How To Make Noodles: কীভাবে নুডলস তৈরি হয় জানলে চমকে উঠবেনই!

 

দি বেঙ্গলি নিউজরুম: ব্যস্ত সময়ে (Busy Time) চটজলদি খাওয়ার জন্য নুডুলসের কোনও বিকল্প নেই। শুধু বড়রা কেন, ছোটদের কাছে এই খাবারের কোনও বিকল্প নেই। খিদের সময় এক প্লেট গরম গরম নুডলস পেলে আর কী চাই! বাড়ি, স্কুল কলেজ বা অফিস কিংবা কোথাও বেড়াতে গেলে
এক প্লেট গরম গরম ধোঁয়া ওঠা নুডলস পেলে আর কিছু চাই না। খেতে যেমন মুখরোচক, তেমনই খাবার হিসেবে উপাদেয়ও বটে। সময় নেই, বাড়িতে দু মিনিটেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই খাবার। রাস্তার স্টলে বা রেস্তোরাঁয় বাড়ির লোক বা বন্ধুদের সঙ্গেও চুটিয়ে খাওয়া চলে। এবং আকছারও তা খাওয়া হয়। সত্যি বলুন তো, গরম গরম নুডুলস পেলে কিছু চাই নাকি! তবে কীভাবে সবার প্রিয় খাবার নুডলস তৈরি করা হয়, সে ব্যাপারে নুডলস খাওয়ার ব্যাপারে দু বার ভাবতে হবে (How To Make Noodles)।

    বিশেষ করে ভিডিওয় সেই নুডলস তৈরি করা দেখে মনে হতেই পারে, ছিঃ, এই ভাবে আমার-আপনার প্রিয় নুডলস তৈরি হয়! ওমা। এসব কেউ খায় নাকি! ভিডিওয় দেখা গিয়েছে নুডলস কারখানার কর্মীরা স্বাস্থ্যবিধি না মেনে ( Workers Do not Maintain Hygiene) দায়সারাভাবে নুডলস তৈরি করছে। সবাই খালি পায়ে মাটিতে পড়ে থাকা নুডলসের ডাঁই তুলে ফেলছেন একটি নোংরা কন্টেনারে। নুডলস তৈরি হওয়ার পর তা ছুড়ে ছুড়ে ফেলা হচ্ছে নোংরা মেঝেতে। টুইটারে গা ঘিনঘিন করা ভিডিওটি পোস্ট করে ইউজার প্রশ্ন ছুড়ে দিয়েছেন আপনি শেষ কবে রাস্তার ধারে সিজুয়ান সস দিয়ে হাক্কা নুডলস খেয়েছেন? টুইটারে ভিডিওটি পোস্ট করার পর সবার নজর কেড়ে নিয়েছে। অনেক ইউজার ব্যঙ্গ ছুড়ে দিয়ে লিখেছেন এটাই সব থেকে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে নুডল তৈরির পদ্ধতি।

   অনেকে আবার এমনভাবে নুডলস তৈরির ব্যাপারে প্রস্তুতকারীদের পক্ষ নিয়েছেন। আরেক ইউজার লিখেছেন দিল্লিতে একইরকম একশো শতাংশ স্বাস্থ্যসম্মত ব্যাপার রয়েছে সমস্ত কিচেনে বলে মন্তব্য করেছেন। টুইটার ইউজার আরও লিখেছেন, আপনি যদি কীভাবে আপনার প্রিয় গোলগাপ্পা,কুলচা, ভেলপুরী এবং নুডলস সত্যিকারের তৈরি হওয়ার কথা জানেন, তাহলে তিনি নিশ্চিত কেউ আর এসবের ধারে কাছে যাবেন না। আবার কেউ যদি জানতে পারেন অধিকাংশ গরু দুধ দেওয়ার জন্য কী খায়, তাহলে তিনি বা তাঁরা দুধ খাওয়ার ব্যাপারে পিছিয়ে যাবেন। তবে একজন নুডলসের পক্ষে সওয়াল করে অবশ্য জোরের সঙ্গে জানিয়েছেন এমন নুডলস রাস্তার ধারের ফু়ড স্টলেই পাওয়া যায়। পাঁচতারা হোটেলে এমন নুডলস পাওয়া যায় না। আবার কেউ কেউ অস্বাস্থ্যকর ব্যাপারটা উড়িয়ে দিয়ে লিখেছেন নুডলস গরম জলে সেদ্ধ করে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হলে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে খাওয়ার কোনও অসুবিধে নেই। টুইটে নুডলস নিয়ে পক্ষে বিপক্ষে প্রচুর মত চোখে পড়েছে। একজন লিখেছেন,এই নুডলস গরম জলে ফোটালে এবং গরম তেলে ফোটালে তিনি নিশ্চিত কোনও জীবাণু বেঁচে থাকতে পারে না। বেশ মজা করে চুটিয়ে নু়ডলস আর চাইনিজ ভেল খান। আরেকজন লিখেছেন তিনি যে কবারই নুডলস খেয়েছেন তখন তাঁর পেটে গোলমাল হয়েছে।